Với sản phẩm tươi sống, trọng lượng thực tế có thể chênh lệch khoảng 10%.
Cá bạc má còn được gọi là cá thu Ấn Độ, là một loại cá rất ngon của biển cá. Cá bạc má là loài cá rất giàu chất dinh dưỡng, cung cấp lượng đạm tự nhiên lớn, thịt cá bạc má ăn rất thơm và ngon ngọt, cá ít xương. Cá bạc má của Đặc Sản Xứ Nghệ sau khi đánh bắt (thời gian kể từ khi đánh được cá cho đến khi cá về đến nơi sơ chế không quá 12 tiếng do chỉ lấy cá của thuyền đi về trong đêm) được sơ chế ngay và cấp đông, không sử dụng chất bảo quản nên khi đến tay khách hàng ở Hà Nội cá vẫn hòan toàn tươi ngon sạch.Cá bạc má có thể chế biến thành các món ăn ngon và dễ dàng như:
+ Cá bạc má kho nhiều dạng như kho tiêu, kho dứa (thơm), kho cà, kho tỏi-ớt, kho riềng-nghệ, kho dưa cải
+ Cá bạc má chiên như chiên giòn chấm nước mắm me-ớt, chiên sốt cà.
+ Cá bạc má hấp gừng, cuốn bánh tráng ăn với rau sống, chấm nước mắm pha chế.
